Voilà une recette savoureuse et saine : la, daurade au four ! Marinée avec des oignons, des carottes, du persil, de l'huile d'olive, du citron, un oignon, du thym, du laurier, et cuite au four,farcie avec de la chapelure et accompagnée de pommes de tere... Autant vous dire que c'est un délice aux mille saveurs dont il serait bien dommage de se priver !

Ingrédients

- 1 dorade vidée

-2 carottes

- 1 oignon

- 1 boîte de champignons

-persil

- sel,poivre

- 1 citron

-vin blanc

-chapelure

-thym,romarin

Préparation

 1)Préchauffer le four à 200°C

2) Dans le fond du plat verser un filet d'huile d'olive,

mettre la dorade dessus.

3)Saler ,poivrer la dorade

4) Dans une assiette creuse mélanger la chapelure,l'huile d'olive,

le sel, le poivre et le persil.Farcir la dorade avec cette préparation.

5)Ensuite émincer l'oignon et le mettre dans le plat.

6)Poser quelques rondelles de citron et de carottes sur la dorade puis dans le plat.

7)Verser le jus des champignons et les champignons dans le plat.

8)Garnir avec du thym,du romarin et des herbes de provence.

9) Ajouter le vin blanc

10) Cuire pendant 30 min

11)Accompagner avec des pommes de terres.

Voici ma dorade royale

Le Lammele est un biscuit qui à la forme d’un agneau et que l’on confectionne traditionnellement à Pâques pour les enfants. Pâte à biscuit de type génoise, celle-ci prend sa forme d’agneau dans un moule en terre cuite composé de deux formes assemblées.

Ingrédients 

-4 jaunes d’oeufs

-90g de sucre semoule

-1 sachet de sucre vanillée

-1 cuillère à café de cognac

-60g de farine tamisée

-30g de fécule de maïs

-1 pincée de levure chimique

-3 blancs d’œufs

-30g de beurre fondu

 Préparation du Lammele

1) Je préchauffe le four à 180°C (th6).

2) Je beurre le moule je le farine. J’assemble mon moule à Lammele à l’aide des crochets et je le place sur une plaque de cuisson.

3)Je fais fondre le beurre au micro-ondes.

4)Pour la préparation de la pâte,je commence par séparer les oeufs.Je blanchis les jaunes avec 60g decsucre,le sucre vanillée et le cognac.J’incorpore ensuite la farine,la levure et le fécule de maïs.

5)Je monte les blancs en neige avec le sucre.Attention à ne pas monter les blancs en neige fermement.

6)A l’aide d’une maryse,je mélange ensuite délicatement les blancs d’oeufs mousseux à l’appareil précédent.

7)Je prélève 1/4 de cette masse et j’y incorpore le beurre fondu.Puis je mélange délicatement les deux appareils ensemble.Je verse la pâte dans le moule et je l’enfournez pour 40 min à 180°C.

8)A l’aide de la pointe d’un couteau,je vérifie la cuisson.La lame doit ressortir sèche,si ce n’est pas le cas,je laisse cuire encore quelques minutes tout en vérifiant la cuisson.

9)Je laisse refroidir le Lammele avant de le démouler délicatement.

10)Je le saupoudre de sucre glace et je le décore d’un ruban ou d’un drapeau.

Voici mon Lammele